Hacia un enfoque sistémico de la ganadería. Vigencia del pensamiento de Fidel. A 59 años de los primeros 200 campesinos graduados como inseminadores.

Dr. C. Oscar L. Parrado Alvarez, Cátedra Agroecológica “Julián Acuña Galé”
 
 
 
 
El pensamiento vigente de Fidel sobre la ganadería y la inseminación artificial nos revela la solución a problemas actuales de la alimentación de la población cubana. El papel de la genética en la producción animal, producir alimento animal, utilizar racionalmente las tierras cultivables, la necesidad de la capacitación, aprovechar la caña, elevar el índice de natalidad, en fin , la necesidad de  aplicar un enfoque de sistema para la producción de leche y carne.
Recomendamos a los productores e investigadores revisitar este importante discurso, debatir y reflexionar para transformar   nuestro desempeño  ya sea en la finca, la empresa, la universidad, el centro de investigación, los comercializadores , los consumidores en fin la sociedad.
Vale entonces resaltar algunos fragmentos ilustrativos:
“El renglón de la economía nacional —óiganlo bien— donde tiene un porvenir más inmediato el país y una de las posibilidades de desarrollos mayores, es la ganadería; el artículo que más falta en el mundo no es el azúcar, no es el café.  El artículo que más falta en el mundo es la carne.  Y a medida que los pueblos desarrollan su economía y tienen más ingresos, es cada vez mayor la demanda de carne en el mundo.  Ya no se trata solo de satisfacer nuestras necesidades —que tenemos que lograrlo rápidamente—; se trata de desarrollar un renglón de la economía, que tiene posibilidades de exportación fantásticas; más que la caña y más que otros muchos renglones, que cualquier otro renglón de la agricultura.”
 
“Claro que para eso es necesario aquí aprovechar hasta el último “pedacitico” de tierra para la producción, que todo lo que no esté sembrado de caña, o de arroz, o de algodón, o de los distintos cultivos, viandas, en fin, todo lo que no esté sembrado, esté sembrado por lo menos de pasto, o de forraje, o de alimento para el ganado.
Pero es más:  no solo hay que aprovechar toda la tierra sembrada de pasto, sino la tierra que está sembrada de caña se aprovecha.  ¿Por qué?  Utilizando el cogollo en la época de zafra, ensilándolo; en ese camino tiene nuestro centro de investigación que trabajar y estar muy al tanto de todos los avances que se han logrado en los primeros ensayos de ensilaje del cogollo.
Además, utilizar la miel.  Y ahí en ese sentido también tienen que trabajar nuestros investigadores para tratar de convertir la miel en carne también.  Pero, además, en el pienso se utiliza el polvo del arroz, la cáscara del cacao, la cáscara del café, en fin, que para alimento del ganado se utiliza no solo la superficie cultivada de pasto, sino que se utilizan complementariamente muchos subproductos de otras superficies que están dedicadas a otras cosas.
Para llegar a este plan gigantesco necesitamos tener por lo menos   5 millones de vacas de cría y un millón y medio de vacas de leche.  Nuestra tierra da para eso.  Todavía vemos infinidad de pedazos de terreno llenos de manigua, marabú, mal cultivados por dondequiera; y ahí mismo, al lado de Cojímar, ahí hay una granja infantil que tiene una producción grande, y eran dos caballerías de tierra al lado de La Habana, completamente abandonadas.
Fíjense por los campos; eso no pasa en ningún lugar de Europa.  En nuestro país, en cambio, hay enormes extensiones de tierra todavía que no están cultivadas.  Y nosotros, lo que no tengamos sembrado de cultivos, de viandas, de arroz, de caña, tenemos que tenerlas sembradas de pasto; y lo que no esté sembrado de pasto hay que sembrarlo de frutales, y donde no se dé frutales se tiene que dar un árbol maderable, y se da; y donde ya no se da nada, se da la casuarina, que también tiene uso de tipo industrial (APLAUSOS).  En una loma pelada, en una loma pelada y seca, pedregosa, se da la casuarina, que tiene también uso industrial.
Nosotros tenemos que saber aprovechar nuestra naturaleza,  y aprovecharla al máximo.  Es decir que nosotros tenemos en nuestras manos una posibilidad, pero lo que hace falta es que la gente la comprenda y la vea.  Ahora bien, ese plan, fantástico plan, prometedor de manera extraordinaria para nuestra economía, no se puede llevar a cabo sin la inseminación artificial (APLAUSOS).  Es decir que solo con el empleo masivo de la inseminación artificial se puede llevar a cabo este plan.
No quiere decir que nosotros vamos a obligar a todo el mundo a que use la inseminación artificial en la ganadería, no; no quiere decir que nosotros, a un guajiro que no crea de ninguna manera, lo vayamos a obligar a inseminar su vaca.  ¡Si quiere tener su vaca soltera, casada, o como quiera tener la vaca, que la tenga! (APLAUSOS.)  ¡Que la case con el toro con que quiera casar la vaca!  (APLAUSOS.)   Lo que decide es la aplicación, en el mayor grado posible, en todas las cooperativas, en todas las granjas y en todas las asociaciones campesinas que ofrezcan condiciones.  No vamos a ir a buscar una vaca al lado del Pico Turquino, cuando tenemos todavía granjas que tienen miles de cabezas de ganado.  El problema está en la aplicación masiva del método allí donde las condiciones lo permitan.
Nosotros tenemos dos o tres problemas; uno, el bajo índice de natalidad, es decir que de cada 100 vacas paren unas 60 todos los años.  Es decir que un millón de vacas paren 600 000 terneros, cuando un millón de vacas en algunos países paren 850 000 terneros.  Lo primero que hay que hacer es elevar el índice de natalidad; lo primero que había que hacer ya lo hemos hecho o lo hemos estado tratando de hacer:  que no se mate una sola vaca.”…Siga leyendo el discurso completo…!!!
 
 

 

Feria Agrobiodiversidad y Alimentación en línea

Dr. C. Oscar L. Parrado Alvarez, Cátedra Agroecológica “Julián Acuña Galé” , oscar.parrado@reduc.edu.cu


 

Promovida y organizada por la Cátedra Agroecológica “Julián Acuña Galé” de la Facultad de Ciencias Agropecuarias. La Feria Agrobiodiversidad y Alimentación en línea, este año se desarrolló como evento con participación internacional (México: la Asociación Culinaria de México Capitulo Suroeste) y Venezuela: Universidad Bolivariana de Venezuela). Se desarrolló entre los días del 11-16 de octubre de 2020.

En este evento se presentaron más de 100 ponencias y contribuciones de los principales centros de investigación del país (INIFAT, INIVIT,EPFIH, ETICA, ETIG) y universidades cubanas y extranjeras: Universidad Central de las Villas, Universidad José Martí de Sancti Spiritus, Universidad de Oriente, Universidad de Holguín Oscar Lucero, Universidad de Ciego de Ávila Máximo Gómez y la Universidad Bolivariana de Venezuela; Grupo Empresarial de Acopio, Casa de la Diversidad Cultural de la Oficina del Historiador de la Ciudad de Camagüey.

En un ambiente de cooperación e intercambio se trataron los temas relacionados con: movimiento de producción comunitaria de alimentos, formación profesional, Recursos Fitogenéticos para la Alimentación y la Agricultura RFAA ; manejo de la agrobiodiversidad en los agroecosistemas, ; manejo sostenible de tierras; uso de la energía; producción animal; uso de herramientas biotecnológicas en el mejoramiento vegetal y la acuicultura; la alimentación desde sus diferentes aristas antropológicas, nutrición, atención a las discapacidades; las plantas y el enfrentamiento a la Covid-19; los sistemas de producción local de alimentos , la reducción de pérdidas post cosecha   y el autoabastecimiento municipal.

Por los resultados alcanzados y la satisfacción de las instituciones participantes, se ha convocado su desarrollo el año 2021  (octubre 11-16)  como Feria Internacional Agrobiodiversidad y Alimentación en Línea con el coauspicio de centros de investigación e instituciones culturales nacionales y extranjeras. 

Feria Agrobiodiversidad y Alimentación 2018

La Cátedra Agroecológica “Julián Acuña Galé” de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad de Camagüey Ignacio Agramonte Loynaz, el Ministerio de Educación,  Ministerio de la Agricultura, la Filial Provincial de la ACTAF, ACPA,  Asociación Culinaria de Camagüey,  Labiofam, Granja Urbana, Estación Territorial de Granos, Estación Territorial de la Caña de Azúcar,  Estación Viandas Tropicales, Estación de Pastos y Forrajes,  la UEB de Semillas y la ANAP. Con  el objetivo de estimular el uso sostenible y conservación de la agrobiodiversidad como sostén de la soberanía y seguridad alimentaria.  En el marco del 60 Aniversario de la Revolución Cubana , el 101 de la Revolución de Octubre y las actividades por el Día Mundial de la Alimentación.

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Convocados por Fidel…

Las Cátedras Honoríficas: “Agroecológica Julián Acuña Gale” y “Estudio del Pensamiento y Obra de Fidel Castro Ruz”

Convocan a todos los miembros de la comunidad universitaria a participar en el estudio del pensamiento y la obra de Fidel Castro Ruz relacionada con la actividad agropecuaria en los siguientes temas:
• Fidel como investigador en las ciencias agropecuarias.
• Tecnología agrícola y ganadera.
• Formación de profesionales para la actividad agropecuaria
• Producción de alimentos-salud.
• La agricultura y la ganadería ante la crisis ambiental.
• La obra de Fidel y la ganadería cubana y camagüeyana.
• Incorporación del pensamiento y la obra de Fidel Castro Ruz en la formación profesional de las especialidades agropecuarias.

Las contribuciones de los participantes se divulgarán en los espacios de la cátedra, talleres, eventos y fundamentalmente en los espacios donde se apliquen sus resultados.

Envié sus contribuciones a oscar.parrado@reduc.edu.cu

Visión de futuro de Fidel: La ecología humana

Por: Oscar L. Parrado Alvarez, Dr. C. Agrícolas, Profesor Titular, Departamento de Educación Agropecuaria, “Catedra Agroecológica Julián Acuña Galé”, Universidad de Camagüey “Ignacio Agramonte Loynaz” , oscar.parrado@reduc.edu.cu

Cada día nos sorprende  la anticipación y vigencia del pensamiento de Fidel Castro Ruz, en este caso se trata de las palabras pronunciadas en el Colegio Médico Nacional el 8 de diciembre de 1964 en ocasión de la inauguración de un ciclo de conferencias que desarrollaría el sabio francés André Voisin. En estos días de debate acerca de la construcción del socialismo próspero y sostenible no dejar de estar presentes interrogantes acerca de la soberanía y seguridad alimentaria, el papel de la higiene en la preservación de la salud, la inocuidad de los alimentos, las principales causas de muerte, la natalidad, el envejecimiento y otros temas, por tanto es atinado revisitar este discurso del que ofrecemos un fragmento para motivar a nuestros lectores, hacia la reflexión y la transformación:

“Pero el profesor Voisin tiene un tercer libro, segundo en la serie, que es “Suelo, hierba, cáncer”. Se puede decir que este es un libro para agricultores, pero más todavía es un libro para médicos.

Y aquí viene uno de los aspectos más interesantes, que a nosotros más nos ha llamado la atención de la obra científica del profesor Voisin, y es el aspecto humano de sus investigaciones científicas, y el aporte de un punto de vista que es enteramente nuevo. Es enteramente nuevo para nosotros, desde luego, pero no solo es enteramente nuevo para nosotros, es enteramente nuevo para todo el mundo; es un punto de vista enteramente nuevo.

Y puede decirse que el profesor Voisin además de un científico es un apóstol del hombre, un apóstol de la salud del hombre, y sobre todo un apóstol de la medicina preventiva.

Hay cosas en ese libro que, para quien no haya meditado nunca sobre ese problema, resultan verdaderamente nuevas, verdaderamente increíbles y, en algunas ocasiones, traumatizantes. Ese libro analiza la influencia del suelo sobre el hombre a través de los animales y a través de las plantas. Y nos permite ver la estrecha relación, la extraordinaria relación que hay entre la salud humana y el suelo donde se producen los alimentos del hombre, entre la salud humana y las técnicas que se aplican para producir los alimentos del hombre.

El título de esa obra “Suelo, hierba, cáncer” es un título sugestivo, sugestivo. Porque hay ya una serie de enfermedades que se conocen y que se ha podido comprobar que dependen de la alimentación y de las condiciones en que se produce esa alimentación, y posiblemente quede mucho por investigar en ese sentido.

Nosotros hemos obsequiado una serie de esos libros a médicos, a estudiantes de medicina, y, en general, veo que despiertan un interés muy grande.

Y esta concepción del profesor Voisin de la importancia del suelo, de las técnicas de cultivo en la alimentación humana, es lo que le ha permitido a él elaborar una idea nueva, revolucionaria, que él defiende con mucho énfasis. Y es la necesidad de la relación más estrecha entre los agricultores y los médicos.

Posiblemente a alguien que le hubiesen dicho hace algún tiempo aquí que existía una gran relación entre la escuela de agronomía y la escuela de medicina le habría sorprendido: le habría parecido que prácticamente la escuela de’ agronomía no tenía nada que ver con la escuela de medicina —y como el profesor Landa está mirando muy serio, pienso que posiblemente sea que él cree que yo me he olvidado de la veterinaria—, en realidad, se puede decir entre las ciencias agropecuarias y la medicina.

El profesor Voisin es partidario, incluso —y nos la sugiere a nosotros—, de la idea de organizar en nuestra universidad lo que pudiera llamarse la Facultad de Ecología Humana. En la esencia, se dedicaría al estudio de la influencia del medio, de la influencia del ambiente en la salud humana.

En realidad, a pesar de que cada ciencia tiende hoy a la especialización, sin duda de ninguna clase la medicina y la agricultura están llamadas a tener una relación cada vez más estrecha.

Nosotros, cuando organizamos las primeras escuelas de suelos y fertilizantes, les decíamos a algunos compañeros que en el futuro la medicina y la agricultura se encontrarían en el suelo. También se puede decir que la agricultura y la medicina se encontrarían en la bioquímica.

Esa relación entre la agricultura y la medicina tiene que ver también con un concepto de la medicina distinto al que tradicionalmente conocemos. Tradicionalmente se tiene un concepto terapéutico de la medicina. Y este concepto está relacionado más bien —la idea del profesor Voisin— con la medicina preventiva.

El profesor Voisin dice que nosotros debemos avanzar extraordinariamente en la medicina preventiva, puesto que podemos trabajar sin las interferencias de factores de carácter comercial o de carácter mercantil, en lo que se refiere a la salud. Esto quiere decir que nosotros tenemos la posibilidad de desarrollar una medicina que impida que el hombre vaya a los hospitales; no curar al hombre en los hospitales, sino impedir que el hombre tenga que ir a los hospitales.”

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Imprescindibles : André Voisin

Por: Oscar L. Parrado Alvarez, Dr. C. Agrícolas, Profesor Titular, Departamento de Educación Agropecuaria, “Catedra Agroecológica Julián Acuña Galé”, Universidad de Camagüey “Ignacio Agramonte Loynaz” , oscar.parrado@reduc.edu.cu

Invitados por Fidel, André y Marthe Voisin  llegaron a La Habana el tres de diciembre de 1964, donde el científico ofreció una serie de conferencias,  un infarto lo llevó a la inmortalidad el 21 de diciembre de 1964 en La Habana, donde desde entonces reposan sus restos. Varias generaciones de profesionales recibieron el influjo de sus ideas científicas , algunas de las cuales esbozaremos en estas páginas con el compromiso explícito de darle continuidad a la divulgación de su obra.

Voisin fue pionero de la Ecología Médica estableciendo sobre bases científicas rigurosas los fundamentos de  las relaciones entre el suelo, la hierba y el cáncer. En una síntesis magistral expresa: “el animal y el hombre son la fotografía bioquímica del suelo”. Escritas en un lenguaje sencillo , pero a la vez profundo y científico, el sabio nos legó sus obras entre las que se encuentran: Productividad de la hierba, Suelo, hierba, cáncer; Tetania de la hierba.

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